Hải Sâm Tiềm Thuốc Bắc

Nguyên liệu

• - Giấm
• - Dầu mè
• - Rượu trắng
• - Gừng
• - 1 gói Thuốc Bắc

Các bước chế biến

1. Cho gói thuốc Bắc và nấm hương vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi. Giảm nhỏ lửa và hầm trong khoảng 30 phút để các vị thuốc ngấm đều vào nước.
2. Thịt vịt cắt miếng vừa ăn, xào nhanh tay với gừng và dầu mè cho đến khi thịt săn lại và có mùi thơm đặc trưng. Sau đó, cho thịt vịt đã xào vào nồi nước thuốc Bắc đang hầm, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để thịt vịt mềm và thấm gia vị.
3. Hải sâm sau khi sơ chế sạch sẽ, chần sơ qua nước sôi có pha chút giấm, gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Tiếp theo, xào hải sâm đã chần với thịt vịt trong nồi cho ngấm đều gia vị. Cuối cùng, đổ hỗn hợp hải sâm và thịt vịt vào nồi nước thuốc Bắc, tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút nữa để hải sâm mềm và các hương vị hòa quyện vào nhau.