Canh đậu hũ cà chua

Nguyên liệu

• - 300 gr đậu hũ trắng (hoặc đậu non)
• - 3 trái cà chua
• - 1-2 nhánh hành lá
• - 1 ít thịt băm
• - bột canh
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 2 muỗng cafe tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu hũ trắng hoặc đậu non cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần đầu hành.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt băm vào xào nhanh tay đến khi thịt tơi ra và săn lại.
3. Thêm cà chua đã bổ múi cau vào nồi, đảo nhẹ cho cà chua hơi mềm. Đổ nước lọc vừa đủ dùng vào nồi, thêm đầu hành lá. Đun nhỏ lửa cho cà chua chín mềm và ra màu đẹp mắt. Nếu muốn, có thể vớt bỏ vỏ cà chua để canh được trong hơn.
4. Cho đậu hũ vào nồi, nêm nếm gia vị (bột canh) cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ khoảng 7-10 phút để đậu ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.