Sườn Rang Cay

Nguyên liệu

• - 300 gram sườn heo
• - mì chính
• - hạt nêm
• - hạt tiêu
• - ớt bột
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Sườn heo chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Ướp sườn với một chút mì chính, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó, cho sườn vào nồi, thêm nước xâm xấp và đun đến khi sườn chín mềm.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập sườn. Cho sườn đã luộc vào chiên vàng đều các mặt. Gắp sườn ra, để ráo dầu.
3. Trong một chảo khác, cho một lượng nhỏ dầu ăn. Thêm tương ớt và ớt bột vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm một chút nước lọc vào để tạo thành hỗn hợp sốt sền sệt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Cho sườn đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để sườn ngấm đều gia vị. Đảo đến khi sườn khô lại và nước sốt sánh đặc, bám đều lên miếng sườn.
5. Bày sườn rang cay ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng ngay.