Vịt chiên

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt vịt
• - 3 nhánh sả
• - 2 củ tỏi Lý Sơn
• - mè trắng rang
• - 2 trái ớt
• - 10 muỗng cafe nước tương
• - 1 muỗng mắm
• - 2 muỗng đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách rửa kỹ với rượu gừng để khử mùi hôi đặc trưng, sau đó chặt miếng vừa ăn.
2. Chiên vịt trên lửa vừa đến khi vàng đều các mặt. Đảm bảo lật đều để thịt chín và có màu sắc hấp dẫn.
3. Trong lúc chiên vịt, chuẩn bị phần sốt bằng cách băm nhỏ sả, tỏi và ớt. Trộn đều các nguyên liệu đã băm với nước tương, mắm, đường và mè rang. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
4. Khi vịt đã chín vàng, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo. Nếu lượng dầu chiên còn nhiều, nên gạn bớt để tránh bị ngán. Đảo đều tay trong khoảng 3 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.
5. Bày vịt chiên ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng ngay sau khi chế biến.