Pasta Sốt Ngao

Nguyên liệu

• - 1 túi mì pasta
• - 1 củ hành tây
• - 1 mớ rau mùi
• - 1 kg ngao
• - 120 ml dầu ăn
• - 15 ml dầu ô liu (tùy chọn)
• - 50 ml rượu trắng (tùy chọn)
• - 2 thìa bơ
• - 1 chai tương cà
• - 1 chai tương ớt
• - 0.5 thìa cà phê muối
• - 0.5 thìa cà phê tiêu đen
• - 6 tép tỏi

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ô liu và bơ trong một chảo lớn có nắp đậy trên lửa vừa.
2. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và hành tây cắt nhỏ vào chảo. Xào trong khoảng 2 phút cho đến khi thơm, sau đó thêm rượu trắng. Đun cho rượu bay hơi bớt trong khoảng 2 phút.
3. Thêm ngao và rau mùi thái nhỏ vào chảo.
4. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi ngao mở miệng hoàn toàn, khoảng 5-7 phút. Loại bỏ những con ngao không mở miệng.
5. Trong khi đó, luộc mì pasta trong nồi nước sôi có thêm chút muối cho đến khi đạt độ chín al dente. Vớt mì ra, giữ lại một ít nước luộc mì.
6. Thêm tiêu đen vào sốt ngao. Cho mì pasta đã luộc vào chảo sốt ngao, đảo đều để mì ngấm gia vị. Nếu sốt quá đặc, thêm một ít nước luộc mì để điều chỉnh độ sánh.
7. Bày mì ra đĩa, rắc rau mùi tươi lên trên để trang trí. Thưởng thức nóng với tương cà hoặc tương ớt tùy theo sở thích.