Bánh mì cuốn chà bông nấm rong biển

Nguyên liệu

• - 270 g bột mì
• - 150 ml sữa đậu nành
• - 60 g nước cốt dừa
• - 4 g men
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 nhúm muối
• - 30 g bơ thực vật
• - Mayonnaise chay
• - Hành lá
• - Ruốc nấm hoặc pate chay
• - Rong biển ăn liền

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, sữa đậu nành, đường, men và nước cốt dừa. Nhào kỹ hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và đàn hồi.
2. Thêm muối và bơ thực vật vào khối bột. Tiếp tục nhào trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi.
3. Sau khi ủ, cán bột thành một lớp mỏng và hình chữ nhật. Phết một lớp mayonnaise chay đều lên bề mặt bột.
4. Rắc đều hành lá thái nhỏ và ngò rí (nếu thích) lên lớp mayonnaise, tùy chỉnh lượng theo khẩu vị cá nhân.
5. Thêm một lớp pate chay hoặc ruốc nấm lên trên hành lá và ngò rí. Rắc thêm rong biển vụn để tăng thêm hương vị.
6. Cuộn chặt lớp bột lại thành một cuộn dài. Dùng dao sắc cắt cuộn bột thành các khoanh nhỏ vừa ăn.
7. Xếp các khoanh bánh vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng. Ủ bánh trong khoảng 45 phút để bánh nở thêm.
8. Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý kiểm tra màu bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy. Nếu bánh nhanh chóng đậm màu, hãy che mặt bánh bằng giấy bạc.