Rau Câu Sinh Nhật

Nguyên liệu

• - 2 gói bột rau câu jelly
• - whipping cream
• - sữa đặc
• - màu lá dứa (hoặc màu thực phẩm tùy chọn)
• - 1 kg đường
• - 2.4 kg nước dừa
• - vani
• - chanh
• - dụng cụ làm rau câu 3D (tùy chọn)
• - hộp đựng rau câu sinh nhật

Các bước chế biến

1. Ngâm bột rau câu trong nước khoảng 30 phút. Đun sôi nước dừa và đường, từ từ cho bột rau câu đã ngâm vào, khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Khi rau câu sôi, hớt bọt và thêm vài giọt nước cốt chanh để rau câu trong hơn. Đổ rau câu vào khuôn (khuôn 24cm), chừa lại khoảng 1.5-2cm để tạo lớp hoa. Để riêng một chén rau câu để làm hoa.
2. Nấu phần rau câu làm hoa: Đun nóng phần rau câu đã để riêng cho tan chảy. Chia rau câu thành 3 phần, pha với màu trắng (whipping cream và sữa đặc), màu lá dứa (hoặc màu thực phẩm tùy chọn). Lưu ý, cho thêm sữa đặc và whipping cream để màu sắc đẹp và hương vị thêm ngon.
3. Tạo lớp rau câu đục bằng cách pha whipping cream và sữa tươi vào phần rau câu còn lại, tráng một lớp mỏng lên trên cùng. Nếu muốn tạo chữ trang trí, múc một ít rau câu và pha màu tùy thích, tráng mỏng và để tủ lạnh cho đông lại, sau đó cắt chữ. Sau khi hoàn thành, bảo quản rau câu trong tủ lạnh qua đêm trước khi cắt chữ và trang trí vào hộp.