Nui Nấu Xương Gà

Nguyên liệu

• - 600 g xương gà
• - 2 củ cải trắng
• - 300 g cải ngọt
• - 500 g nui sò
• - gia vị nêm nếm
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Xương gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Nui ngâm trong nước khoảng 3 tiếng cho mềm. Cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc tương tự.
2. Cho xương gà vào nồi nước lạnh, đun sôi. Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm củ cải trắng vào nồi và nấu đến khi củ cải chín mềm. Cuối cùng, cho cải ngọt vào và đun đến khi cải vừa chín tới.
3. Đun sôi một nồi nước khác, cho nui vào luộc khoảng 5 phút hoặc đến khi nui mềm (do đã ngâm trước). Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính. Trộn nui với một muỗng dầu ăn để nui bóng và không bị khô.
4. Cho nui vào tô, gắp xương gà, rau củ lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.