Bạch Tuộc Nướng Nồi

Nguyên liệu

• - 1 kg Bạch tuộc
• - 1 hũ nhỏ Sa tế tôm
• - 3 cây Sả
• - Hành khô
• - Tỏi khô
• - Tiêu xay
• - Ớt xay
• - Dầu hào
• - Dầu mè
• - Mì chính
• - Nước mắm
• - Dấm
• - Rượu

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách rửa thật sạch, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng cùng với một chút dấm trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
2. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm sả đập dập. Chần nhanh bạch tuộc trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút. Lặp lại thao tác này 3 lần để bạch tuộc được giòn.
3. Băm nhỏ hành, tỏi và sả đã chuẩn bị. Trộn đều hỗn hợp băm với nước tương, sa tế, mật ong, dầu hào (mỗi loại 2 thìa canh), tiêu và ớt xay. Ướp bạch tuộc với hỗn hợp trên, để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để ngấm đều gia vị.
4. Lót giấy bạc vào khay nướng của nồi chiên không dầu, xếp bạch tuộc đã ướp lên trên. Gấp mép giấy bạc hở khoảng 30% (gấp 4 góc). Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút.
5. Mở giấy bạc ra, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 5 phút để bạch tuộc chín vàng đều.
6. Bày bạch tuộc ra đĩa và thưởng thức.