Ức gà nướng mù tạt

Nguyên liệu

• - 300 g ức gà
• - 100 g măng tây
• - 1 quả cà tím
• - 2 thìa canh mù tạt
• - 1 thìa canh sốt mayonnaise
• - 2 thìa canh mật ong
• - 1 thìa canh nước tương
• - 2 thìa canh dầu olive
• - tiêu
• - muối
• - dầu olive

Các bước chế biến

1. Thái ức gà thành các lát mỏng khoảng 2cm, khứa hình mắt cáo trên bề mặt. Ướp thịt với một ít muối và tiêu. Trộn đều các nguyên liệu làm sốt ướp, sau đó phết đều lên hai mặt thịt gà. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Cắt cà tím thành khoanh dày khoảng 0.7cm, ngâm ngay vào nước muối loãng để tránh bị thâm. Măng tây cắt làm đôi, loại bỏ phần gốc già.
3. Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, xếp thịt, cà tím và măng tây vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu (ưu tiên xếp thịt lên trên). Xịt một lớp dầu olive mỏng lên trên. Nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
4. Sau 10 phút, lật mặt thịt và tiếp tục xịt thêm một lớp dầu olive mỏng. Nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi thịt chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Bày măng tây, cà tím và ức gà ra đĩa và thưởng thức.