Gạo Nếp Nướng Thịt Heo

Nguyên liệu

• - 900 g thịt heo
• - 4.5 cốc bột gạo nếp
• - 1.5 trái dưa chuột
• - 1.5 trái ớt đỏ
• - 4-5 quả ớt cay
• - 2 tép hành lá
• - 1-2 nắm lá hẹ
• - 3 thìa nước tương
• - 1.5 thìa đường
• - 1.5 thìa hành băm
• - 1 thìa tỏi băm
• - 0.5 thìa gừng băm
• - 1 chút tiêu
• - 6 thìa nước tương (pha sốt)
• - 4 thìa đường (pha sốt)
• - 4 thìa giấm (pha sốt)
• - 9 thìa nước (pha sốt)
• - 1 thìa dầu mè (pha sốt)
• - 1 chút tiêu (pha sốt)

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước tương, đường, hành băm, tỏi băm, gừng băm và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Cho thịt heo đã ướp vào tô lớn, thêm bột gạo nếp vào trộn đều. Đảm bảo bột gạo nếp bám đều lên các miếng thịt. Để thịt nghỉ trong 3-4 phút.
3. Rửa sạch dưa chuột, ớt đỏ, ớt cay và hành lá. Thái dưa chuột thành lát mỏng. Bỏ hạt ớt và thái nhỏ. Phần cọng trắng của hành lá thái khúc và ngâm vào nước lạnh để giảm bớt vị hăng.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu cần đủ để chiên ngập thịt. Khi dầu nóng đến khoảng 170°C, cho thịt heo đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt thịt ra để ráo dầu.
5. Để pha nước sốt, trộn đều nước tương, đường, giấm, nước, dầu mè và tiêu trong một bát nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
6. Bày thịt nướng ra đĩa, trang trí thêm dưa chuột, ớt và hành lá. Rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.