Bắp cải luộc chấm trứng

Nguyên liệu

• - Bắp cải
• - Cà chua
• - Trứng gà
• - Muối
• - 1 mcf Đường
• - 2 m Dầu mè
• - 2 m Xì dầu
• - 1 mcf Dấm gạo
• - Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp cải và cà chua, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước, thêm muối và đường. Cho cà chua và bắp cải vào luộc với lửa nhỏ đến khi rau mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó vớt rau ra đĩa và giữ lại nước luộc trong tô để dùng làm canh.
2. Luộc trứng gà cùng lúc với luộc rau. Để có lòng đỏ trứng hơi ướt, luộc trong khoảng 7-8 phút. Thêm một chút muối vào nước luộc trứng.
3. Pha nước chấm chay: trộn đều dầu mè, xì dầu, đường và dấm gạo. Thêm ớt xắt nhỏ nếu thích ăn cay. Dầm trứng đã luộc vào hỗn hợp nước chấm.