Pudding Xoài Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 1 quả xoài chín
• - 100 ml nước cốt dừa
• - 1 gói gelatin hữu cơ

Các bước chế biến

1. Ngâm 4gr gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm. Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi xay nhuyễn cùng một chút nước lọc đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Đun nóng gelatin đã ngâm cho tan chảy hoàn toàn, sau đó đổ từ từ vào xoài xay, khuấy đều nhẹ nhàng đến khi hòa quyện. Rót hỗn hợp vào hũ hoặc khuôn đựng pudding, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để đông lại.
2. Ngâm nốt 4gr gelatin còn lại trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm. Đun nóng gelatin đã ngâm cho tan chảy hoàn toàn. Đổ từ từ nước cốt dừa vào gelatin, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lấy hũ pudding xoài từ tủ lạnh ra, nhẹ nhàng đổ lớp cốt dừa lên trên bề mặt xoài đã đông. Cho lại vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để lớp cốt dừa đông hoàn toàn. Bảo quản pudding trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.