Bánh Cookies Hạnh Nhân Hoa Mai

Nguyên liệu

• - 85 gr bơ lạt
• - 20 gr đường nâu
• - 20 gr đường
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 mcf bột vani
• - 0.5 mcf bột nghệ (tùy chọn)
• - 100 gr bột mì đa dụng
• - 70 gr bột hạnh nhân
• - 30 gr tinh bột bắp

Các bước chế biến

1. Làm tan chảy bơ bằng lò vi sóng trong khoảng 30 giây hoặc đến khi bơ mềm hoàn toàn. Cho đường, bột nghệ (nếu dùng) và bột vani vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
2. Cho bột mì, bột hạnh nhân, tinh bột bắp và lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bơ đường. Nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
3. Chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20 gram. Sử dụng khuôn hình hoa mai để tạo hình cho bánh.
4. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Gắn một viên sô cô la trắng nhỏ vào giữa mỗi bông hoa để trang trí.
5. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 12 phút, hoặc cho đến khi rìa bánh bắt đầu chuyển màu vàng. Tắt lò và để bánh nguội hoàn toàn trên khay để bánh cứng lại.