Pancake Việt Quất

Nguyên liệu

• - 150 g bột hot pancake mix
• - 1 quả trứng gà
• - 100 ml sữa tươi
• - Bơ
• - Đường
• - Bột mì
• - Việt quất

Các bước chế biến

1. Kết hợp trứng gà, sữa tươi và một thìa đường trong một bát lớn. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi các thành phần hòa quyện.
2. Từ từ thêm bột hot pancake mix vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn, không còn vón cục. Đánh nhẹ để tạo bọt khí giúp pancake mềm xốp.
3. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho một lượng nhỏ bơ vào chảo và để bơ tan chảy hoàn toàn, tráng đều khắp mặt chảo. Đổ một lượng bột vừa phải vào chảo để tạo thành hình tròn pancake. Chiên mỗi mặt khoảng 2 phút hoặc cho đến khi pancake có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để pancake chín đều và không bị cháy.
4. Trong một nồi nhỏ hoặc chảo, cho việt quất, đường, một chút bột mì và một ít nước vào. Đun sôi trên lửa nhỏ, dùng thìa dằm nhẹ quả việt quất. Tiếp tục đun khoảng 4 phút cho đến khi sốt sánh lại. Thêm vài giọt nước cốt chanh để tăng thêm hương vị (tùy chọn).
5. Xếp pancake ra đĩa, rưới sốt việt quất lên trên. Thêm một miếng bơ nhỏ để tăng thêm hương vị béo ngậy.
6. Thêm các loại topping yêu thích như trái cây tươi, các loại hạt, hoặc hoa quả sấy khô để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.