Cá phi chiên muối hành tiêu

Nguyên liệu

• - Cá phi
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Muối
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Cá phi làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm. Ướp cá với hành lá đâm dập, tiêu, bột ngọt và muối. Lượng gia vị điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Ướp cá trong ít nhất 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá vào chiên. Chiên cá vàng đều cả hai mặt, chú ý lật cá nhẹ nhàng để tránh làm nát cá. Giảm lửa nếu cá có dấu hiệu cháy quá nhanh.
3. Khi cá đã chín vàng đều và đạt độ giòn mong muốn, vớt cá ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trình bày cá ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.