Hủ tíu mì xào hải sản

Nguyên liệu

• - Hủ tíu
• - Mì khô
• - Tôm tươi
• - Mực tươi
• - Nấm mối
• - Cải ngọt
• - Dầu ăn
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ chỉ đen. Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm mối rửa sạch, có thể cắt đôi nếu kích thước lớn.
2. Chần sơ hủ tíu và mì khô qua nước sôi cho mềm. Để sợi mì và hủ tíu không bị dính, thêm một chút dầu ăn vào nước chần.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho mực và tôm vào xào đến khi săn lại. Thêm cải ngọt và nấm mối, xào đều đến khi rau vừa chín tới.
4. Cho hủ tíu và mì đã chần vào chảo, đảo đều với hải sản và rau. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu) cho vừa ăn. Đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện.