Cơm Gà Sốt Cam/Quýt

Nguyên liệu

• - 4 chiếc Đùi tỏi gà
• - 1 quả Cam
• - 2 quả Quýt chua (tùy chọn)
• - 2 củ Hành tím
• - 1 củ Gừng nhỏ
• - 2 thìa canh Mật ong
• - 0.5 thìa canh Xì dầu
• - 0.5 thìa canh Nước mắm
• - 1 thìa cà phê Bột năng
• - 1 thìa cà phê Tiêu
• - 1 thìa cà phê Bột canh
• - 1 thìa canh Đường
• - 2 phần Cơm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường trên thân gà để gia vị dễ thấm. Để ráo nước.
2. Vắt lấy nước cốt cam hoặc quýt, để riêng.
3. Trong một bát, trộn đều xì dầu, nước mắm, bột canh, tiêu, mật ong và một nửa lượng hành tím, gừng băm nhuyễn. Thêm một thìa canh nước cốt cam/quýt. Ướp gà với hỗn hợp này trong khoảng 30-60 phút, hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm đều gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà đã ướp vào rán nhỏ lửa đến khi chín vàng đều các mặt, phần da hơi xém cạnh thì gắp ra để riêng.
5. Sử dụng chảo vừa rán gà, cho phần hành tím và gừng còn lại vào phi thơm.
6. Đổ phần sốt ướp gà còn dư vào chảo, thêm đường, mật ong và nước cốt cam/quýt. Đặt đùi gà đã rán vào chảo, đun nhỏ lửa để gà ngấm sốt hoàn toàn.
7. Hòa tan bột năng với một ít nước, khuấy đều rồi từ từ đổ vào chảo sốt. Đun đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
8. Cho cơm ra đĩa, gắp đùi gà đã sốt lên trên và rưới đều phần sốt cam/quýt.