Cơm cháy ruốc gà

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Hành lá
• - Ruốc gà
• - Dầu ăn
• - Tương ớt
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Làm nóng cơm nguội trong lò vi sóng hoặc hấp cho hơi ấm. Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho cơm vào và dùng thìa hoặc sạn dàn đều thành một lớp mỏng trên khắp mặt chảo. Lưu ý dàn đều để cơm cháy được giòn đều.
2. Trong khi chờ cơm khô, chuẩn bị mỡ hành. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Cho hành lá vào chén, thêm một chút hạt nêm. Đun nóng dầu ăn trên một chảo khác đến khi dầu nóng già thì đổ vào chén hành lá, trộn đều.
3. Kiểm tra độ khô và độ kết dính của cơm. Khi một mặt cơm đã khô và tạo thành mảng, lật mặt cơm. Khi cả hai mặt cơm đã khô đều, phết đều mỡ hành lên trên mặt cơm, tận dụng phần mỡ hành để cơm có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn.
4. Khi cả hai mặt cơm đã vàng giòn, phết đều tương ớt lên mặt cơm, sau đó rắc ruốc gà lên trên. Tiếp tục đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
5. Gắp cơm cháy ra đĩa và thưởng thức.