Nấm Kim Châm Chiên Giòn Cuộn Rong Biển

Nguyên liệu

• - Nấm kim châm
• - Lá rong biển cuốn cơm
• - Bột chiên giòn
• - Muối
• - Ớt bột Hàn Quốc

Các bước chế biến

1. Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rửa nhẹ nhàng qua nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn mà không làm nấm bị nát. Sau đó, nhẹ nhàng vắt ráo nước bằng khăn sạch.
2. Cắt lá rong biển thành các đoạn có kích thước khoảng 2x10cm để dễ cuốn.
3. Pha bột chiên giòn với nước lọc, điều chỉnh lượng nước từ từ đến khi đạt độ sánh vừa phải. Nêm thêm một chút muối và ớt bột Hàn Quốc để tạo màu sắc hấp dẫn. Lấy một lượng nhỏ nấm kim châm, cuộn tròn bên trong lá rong biển. Dùng một lớp bột chiên giòn mỏng phết lên mép lá rong biển để cố định, tránh bị bung khi chiên.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập nấm. Nhẹ nhàng thả nấm đã cuộn vào chiên. Trong quá trình chiên, giữ chặt phần đuôi nấm và khua nhẹ để các sợi nấm tơi ra, tạo độ giòn đều và hình thức đẹp mắt.
5. Gắp nấm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Món ăn đạt yêu cầu khi có màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp vỏ giòn tan, nấm bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên.