Mướp Khía Xào Tim Mề Gà

Nguyên liệu

• - 150 gr mề gà, tim gà
• - 2 trái mướp khía
• - hành lá, ngò rí
• - tiêu xay
• - 2 mcf hành tỏi băm

Các bước chế biến

1. Mướp khía sau khi gọt vỏ, cắt xéo thành từng miếng vừa ăn để chuẩn bị cho công đoạn xào.
2. Tim và mề gà sau khi mua về cần được rửa sạch với rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó để ráo. Tim gà nên xẻ đôi để đảm bảo chín đều và nhanh hơn khi xào. Mề gà được khía hình hoa rồi thái mỏng theo chiều dài. Ướp tim mề gà với 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, trộn đều để ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo, cho tim và mề gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa săn lại, tránh để ra nước đỏ. Sau đó, cho mướp khía vào chảo, đảo đều và nhanh tay cho đến khi mướp mềm và trong lại. Nêm nếm gia vị với một chút nước mắm cho vừa ăn.
4. Cho món xào ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên. Cuối cùng, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.