Cách làm món

Cá Biển Kho

Danh sách video

Cách Kho Cá Biển Ngon, Không Tanh Nhờ Bí Quyết Đơn Giản

cá biển kho theo cách này ăn cơm rất ngon dễ làm tại nhà

Cách làm Cá Biển kho cà thơm ngon rệu thịt mềm xương không thua các cô gái.

Bí quyết kho Cá Nục Rục Xương cực nhanh đậm đà không tanh .

KHO CÁ theo cách này ai không biết nấu ăn cũng làm được | Caramelized Fish

Cách kho cá biển cực kỳ hao cơm mà cá không hề bị tanh

Nguyên liệu

- Cá biển (cá cơm, cá hường, cá nục, cá sòng...)
- Mật mía
- Nước dừa tươi
- Đường thốt nốt dạng lỏng
- Tiêu
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn hoặc mỡ heo
- Hành tím
- Tỏi
- Nước mắm
- Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

Cá biển làm sạch, ướp với tiêu, muối, bột ngọt. Ướp gia vị đậm đà hơn bình thường một chút, khoảng 10 phút.
Sử dụng nồi chiên không dầu, xịt một lớp dầu mỏng lên cá rồi nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Đối với cá cơm, chỉ cần 10 phút. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của cá. Cá nướng đến khi se lại là đạt yêu cầu. Hoặc có thể nướng/chiên cá trên bếp. Việc nướng sơ giúp cá săn chắc, không bị bở khi kho.
Chọn nồi có kích thước đủ lớn để xếp cá vừa vặn, tốt nhất là nồi gang hoặc nồi đất để cá được ngon nhất. Bếp ga hoặc bếp hồng ngoại sẽ giúp món kho ngon hơn so với bếp từ.
Cho dầu ăn (hoặc mỡ heo) vào nồi, phi thơm hành tỏi. Thêm nước mắm, nước dừa, đường thốt nốt và mật mía vào, đun sôi. Tỉ lệ gia vị tùy chỉnh theo độ mặn của nước mắm và khẩu vị cá nhân. Lượng nước kho nên ngập khoảng 1/2 thân cá.
Khi nước kho sôi, nhẹ nhàng xếp cá đã nướng vào nồi. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 15 phút cho nước kho hơi sánh lại. Lật mặt cá để cá ngấm đều gia vị. Tắt bếp và để cá nghỉ qua đêm.
Vào bữa ăn, tiếp tục kho cá lần hai khoảng 10 phút cho nước kho sánh kẹo lại. Rắc thêm tiêu và ớt (tùy thích). Cá kho hai lửa sẽ đậm đà và ngon hơn. Thưởng thức cùng cơm nóng.