Mì Udon Kim Chi Thịt Heo

Nguyên liệu

• - 200 g thịt ba chỉ heo
• - 200 g kim chi
• - 2 trứng gà
• - 3 thanh cua
• - hành lá
• - 3 gói mì udon tươi
• - 2 muỗng canh hạt nêm
• - 0.5-1 muỗng canh đường
• - 0.5 muỗng cafe muối

Các bước chế biến

1. Thái thịt ba chỉ heo thành miếng vừa ăn. Cho kim chi và thịt vào nồi, xào đến khi thịt săn lại. Thêm lượng nước vừa đủ dùng, đun sôi. Nêm nếm hạt nêm, đường và muối cho vừa khẩu vị. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm đến khi thịt heo đạt độ mềm mong muốn.
2. Để có trứng lòng đào hoàn hảo, cho trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi. Khi nước sôi, tiếp tục luộc trong khoảng 5-6 phút (tùy độ lỏng mong muốn của lòng đào). Vớt trứng ra và ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Lưu ý khuấy nhẹ trong quá trình luộc để lòng đỏ nằm giữa.
3. Trụng sơ thanh cua qua nước sôi, sau đó cắt đôi. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Khi thịt heo đã mềm, cho mì udon vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 2 phút cho mì mềm ra. Tắt bếp.
5. Cho mì vào tô, gắp kim chi, thịt heo, thanh cua và trứng lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và một chút dầu mè để tăng thêm hương vị.