Cá cơm trộn khế chua

Nguyên liệu

• - Cá cơm
• - Khế chua
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rang khô cá cơm trên chảo sạch với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi cá giòn đều. Trút cá ra đĩa, giữ ấm.
2. Khế rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Bóp nhẹ khế với chút muối để giảm bớt độ chua, sau đó vắt ráo nước.
3. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho nước mắm, đường, bột ngọt và ớt vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Cho cá cơm đã rang vào chảo, đảo đều để cá ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm khế đã sơ chế vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.