Đậu Đũa Xào Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 1 bó đậu đũa
• - 1 quả trứng muối
• - 4 quả cà chua
• - hành lá
• - tỏi băm
• - dầu hào
• - nước tương
• - sa tế tôm

Các bước chế biến

1. Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, bỏ hạt. Hành lá cắt khúc. Trứng muối luộc chín, bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
2. Chuẩn bị nước xốt: trộn đều dầu hào, nước tương và sa tế tôm trong một bát nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho đậu đũa vào xào nhanh tay, thêm một chút nước nóng để đậu chín đều. Tiếp theo, cho cà chua vào đảo cùng.
4. Rưới đều nước xốt đã pha vào chảo, đảo đều để đậu ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm trứng muối đã cắt hạt lựu vào, đảo nhẹ và tắt bếp. Trộn hành lá vào.
5. Bày đậu đũa xào trứng muối ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và rắc một ít tiêu. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.