Nạm Bò Kho Dưa Chua

Nguyên liệu

• - 300 gr nạm bò
• - 2 quả cà chua
• - dưa muối chua
• - hành tím
• - tỏi
• - tiêu
• - nước mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Nạm bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím thái miếng lớn.
2. Phi thơm tỏi băm, cho nạm bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt săn lại. Nêm nếm một chút nước mắm, bột canh và tiêu xay cho vừa khẩu vị.
3. Cho cà chua vào xào cùng thịt bò đến khi cà chua mềm nhừ.
4. Thêm dưa chua vào xào chung, đảo đều để dưa ngấm gia vị.
5. Đổ nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Nếu thích ăn chua, có thể thêm một ít nước dưa chua. Thêm dầu ăn để dưa mềm hơn. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi nạm bò mềm và ngấm gia vị.
6. Khi thịt bò đã đạt độ mềm mong muốn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp.