Chè Khoai Sáp Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 1 kg khoai sáp
• - 100 g đậu xanh đã bóc vỏ
• - 250 g dừa bào
• - đường

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm, sau đó vo sạch. Gọt vỏ khoai sáp và cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý nên đeo bao tay khi gọt khoai để tránh bị ngứa.
2. Cho khoai sáp và đậu xanh vào nồi, thêm nước vừa đủ và nấu trên lửa vừa. Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy đều để tránh bị cháy dưới đáy nồi và vớt bọt để chè được trong.
3. Cho dừa bào vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước và xay nhuyễn để lấy nước cốt dừa. Lọc bỏ bã dừa, giữ lại phần nước cốt.
4. Khi khoai và đậu xanh đã chín mềm, cho đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ngọt mong muốn.
5. Múc chè ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích.