Bánh bí đỏ nhân tôm phô mai

Nguyên liệu

• - 200 g bí đỏ
• - 100 g bột gạo
• - 100 g tôm thịt
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 miếng phô mai tách muối
• - hạt nêm rong biển, tiêu (tùy chọn)
• - giấy nến

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Hấp bí đến khi chín mềm rồi nghiền nhuyễn. Trộn đều bí đỏ đã nghiền với lòng đỏ trứng gà và bột gạo. Nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay.
2. Tôm bỏ vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch và băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho tôm vào xào đến khi tôm chín đều. Nêm nếm gia vị (hạt nêm rong biển) nếu dùng.
3. Phô mai cắt thành các miếng vuông nhỏ để làm nhân bánh.
4. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Vo tròn từng phần bột, ấn dẹt. Cho nhân tôm và phô mai vào giữa, gói kín mép bánh, vo tròn lại. Dùng tăm tạo hình múi bí đỏ trên bánh. Đặt bánh lên giấy nến rồi đem hấp chín. Bánh chín khi bột bánh trong và nhân nóng chảy.