Chè Hạt Me

Nguyên liệu

• - 150 gram Hạt me già
• - 300 gram Nếp
• - 300 gram Dừa nạo sẵn
• - Đường trắng
• - Bột năng
• - Tro bếp

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hạt me già, để ráo. Rang hạt me đến khi vỏ giòn, sau đó giã bỏ vỏ để lấy phần nhân trắng bên trong.
2. Rửa sạch phần nhân hạt me đã giã, ngâm trong nước tro qua đêm.
3. Vo sạch nếp, ngâm qua đêm cho nếp nở đều.
4. Cho dừa nạo vào 350ml nước, nhào đều và vắt lấy nước cốt dừa. Sau đó, thêm khoảng 1 chén nước vào phần bã dừa để vắt lấy nước dảo dừa.
5. Rửa lại hạt me và nếp đã ngâm từ 2-3 lần với nước sạch.
6. Cho hạt me, nếp và nước dảo dừa vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ. Nấu đến khi nếp và hạt me chín mềm, hỗn hợp sánh đặc lại.
7. Thêm đường vào nồi chè, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
8. Hòa tan bột năng và đường vào nước cốt dừa, khuấy đều. Đun nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa sánh lại.
9. Múc chè hạt me ra chén, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Chè có thể dùng nóng hoặc lạnh.