Cà Tím Xào Thịt Băm Lá Lốt

Nguyên liệu

• - 500 gram cà tím
• - 100 gram thịt băm
• - 15 cái lá lốt
• - 2 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 200 ml nước
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà tím, thái lát xéo mỏng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm thâm và loại bỏ bớt vị đắng. Sau đó, rửa lại cà tím với nước sạch và để ráo.
2. Ướp thịt băm với một ít hạt nêm, nước mắm và đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khi sơ chế các nguyên liệu khác.
3. Rửa sạch lá lốt, thái sợi nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt băm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
5. Cho cà tím đã sơ chế vào chảo, thêm hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào và nước. Đảo đều và xào cho đến khi cà tím chín mềm.
6. Thêm lá lốt đã thái sợi vào chảo, đảo đều cho lá lốt chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
7. Múc cà tím xào thịt băm lá lốt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.