Ngan rang sả ớt

Nguyên liệu

• - Thịt ngan
• - Tỏi
• - Sả
• - Ớt
• - Nước mắm
• - Mì chính
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ngan, loại bỏ các phần xương lớn, sau đó thái miếng vừa ăn để thịt dễ thấm gia vị.
2. Sả chia làm hai phần. Một phần băm nhỏ, phần còn lại thái lát xéo mỏng.
3. Ướp thịt ngan với tỏi băm, ớt (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị), nước mắm, mì chính và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Nếu thịt ngan có nhiều mỡ, cho thịt vào chảo chiên sơ để mỡ chảy bớt ra. Sau đó, vớt thịt ra để riêng.
5. Cho sả thái lát vào chảo, rang đến khi vàng thơm. Thêm tỏi băm vào rang cùng. Tiếp theo, cho thịt ngan đã chiên vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều tay trong khoảng 5-10 phút cho thịt ngấm đều gia vị là hoàn thành.