Canh Khoai Tây Nấm Hương

Nguyên liệu

• - 500 g xương
• - 2 củ khoai tây
• - ít nấm hương
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - muối
• - hành lá
• - rau mùi
• - 300 g thịt nạc

Các bước chế biến

1. Ninh xương trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để nước dùng được ngọt và đậm đà. Lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
2. Thịt nạc thái hạt lựu vừa ăn. Ướp thịt với một chút hạt nêm và bột ngọt để tăng thêm hương vị. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng hạt lựu. Nấm hương ngâm nở, trần nhanh qua nước sôi rồi cắt đôi hoặc làm ba.
3. Lọc lấy phần nước xương trong, cho thịt và khoai tây vào đun cùng. Khi khoai tây gần chín, thêm nấm hương vào.
4. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.