Cá Chép Giòn Nấu Khóm

Nguyên liệu

• - 1 con cá chép giòn
• - 0.5 trái khóm
• - nước lọc
• - gia vị
• - ngò om
• - ngò gai

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chép giòn thật sạch, để ráo nước. Ướp cá với một lượng nhỏ muối và bột ngọt, xoa đều để cá ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá vào chiên sơ đến khi bề mặt cá săn lại và có màu vàng nhẹ. Gắp cá ra, để ráo dầu.
3. Sử dụng chảo vừa chiên cá, thêm một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho khóm đã thái miếng vào xào đến khi hơi vàng cạnh. Đổ nước lọc vào chảo, lượng nước vừa đủ để ngập cá.
4. Nhẹ nhàng thả cá đã chiên vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo hương vị hài hòa giữa vị chua ngọt của khóm và vị ngọt tự nhiên của cá.
6. Trước khi tắt bếp, thêm ngò om và ngò gai đã thái nhỏ vào nồi canh, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
7. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cá kho tộ và rau luộc.