Bánh Quy Hoa Hồng

Nguyên liệu

• - 200 gr bột mì
• - 40 gr bột bắp
• - 200 gr bơ lạt
• - 100 gr đường xay
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 5 gr muối
• - 1/2 m vani
• - 15 gr bột cánh hoa hồng sấy khô
• - 50 mứt bí vụn

Các bước chế biến

1. Đánh bông bơ lạt và đường xay đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có kết cấu xốp mịn.
2. Thêm lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều khoảng 1 phút cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
3. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột bắp, bột hoa hồng sấy khô và muối. Từ từ thêm hỗn hợp bột này vào hỗn hợp bơ trứng, trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối đồng nhất.
4. Thêm mứt bí vụn vào bột bánh, trộn đều để mứt phân bố đều khắp.
5. Cho bột bánh vào túi bắt kem đã lắp sẵn đuôi sao (hoặc đuôi tạo hình tùy thích). Bóp bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, tạo hình hoa hồng hoặc hình dạng mong muốn.
6. Làm nóng lò nướng ở 200°C. Cho khay bánh vào nướng trong khoảng 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 120°C và sấy khô bánh trong 15 phút nữa. Tắt lò và để bánh nguội hoàn toàn trong lò.
7. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bánh sẽ ngon hơn khi để qua đêm.