Cách làm món
Bánh mì không nhồi bột
Danh sách video
BÁNH MÌ KHÔNG CẦN NHỒI BỘT - Chỉ với 4 nguyên liệu cơ bản | Easy No-Knead Bread
Cách làm BÁNH MÌ với NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU, KHÔNG NHỒI BỘT - Airfryer, no knead BREAD | Savoury Days
[KHÔNG CẦN NHỒI BỘT] Làm Bánh mì Việt Nam bằng Nồi chiên không dầu
BÁNH MÌ VIỆT NAM - CÁCH LÀM KHÔNG CẦN NHỒI BỘT
BÁNH MÌ vỏ mỏng giòn, ruột xốp KHÔNG PHỤ GIA, KHÔNG DÙNG MÁY, KHÔNG KHAY NƯỚNG, DÙNG BỘT MÌ ĐA DỤNG.
Nguyên liệu
- - 200 g bột mì đa dụng
- - 80 g nước
- - 20 g bơ Lạt
- - 3 g men
- - 5 g đường
- - 2 g muối
- - 1 quả trứng
Các bước chế biến
- Trong một bát lớn, hòa tan đường và men vào nước ấm. Thêm trứng và bơ đã đun chảy, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm bột mì và muối vào hỗn hợp ướt, khuấy đều cho đến khi bột vừa kết dính và tạo thành một khối đồng nhất. Đậy kín và ủ bột trong 15 phút.
- Sau 15 phút, nhẹ nhàng gập bột từ mép ngoài vào trung tâm khoảng 10 lần. Lặp lại quá trình này sau 15 phút nữa. Sau đó, ủ bột trong khoảng 50 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Sau khi ủ, bột sẽ có độ đàn hồi tốt. Nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi bát và tạo hình bánh mì theo sở thích.
- Đặt bánh mì đã tạo hình vào nồi nướng (chưa bật lò) và ủ trong 20 phút. Sau đó, lấy bánh ra, phủ một khăn ẩm lên trên và tiếp tục ủ thêm 20 phút. Đồng thời, làm nóng lò nướng ở 200°C trong 20 phút.
- Kiểm tra độ đàn hồi của bột bằng cách ấn nhẹ vào. Nếu bột phồng trở lại và cảm thấy nhẹ hơn, có nghĩa là đã đạt yêu cầu. Xịt một ít nước lên bề mặt bánh và rạch một đường trên thân bánh.
- Đặt một khay chứa 200ml nước vào lò nướng đã được làm nóng. Cho bánh mì vào lò và nướng ở 180°C trong 10 phút đầu (không mở lò). Sau đó, lấy bánh ra, xịt thêm nước, bỏ khay nước ra và tiếp tục nướng thêm 10 phút ở 160°C hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều (điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo lò).
