Cách làm món
Cá lóc kho khóm
Danh sách video
Hướng dẫn: Cá Lóc kho thơm cho người mới bắt đầu vô bếp | Nấu ăn cùng Nhà Dzẹo
Cá lóc kho thơm ( yêu cầu của bà con xa quê) Nam Việt 380
MÓN NGON MỖI NGÀY #53 - CÁ LÓC KHO THƠM - MÓN ĂN DÂN DÃ - TRAM HEN BEN
Khô Cá Lóc Kho Thơm - món ăn ngon, hấp dẫn, hương vị đậm đà | Nhanh Mà Ngon – Tập 243
Nguyên liệu
- - Cá lóc
- - Khóm (dứa)
- - Tỏi
- - Ớt
- - Tiêu
- - Hành lá
- - muỗng canh Nước mắm
- - muỗng canh Đường
- - muỗng cà phê Bột ngọt
Các bước chế biến
- Sơ chế khóm: gọt vỏ, bỏ mắt, chẻ làm tư, cắt miếng vừa ăn. Cá lóc làm sạch, loại bỏ nhớt bằng cách rửa với giấm hoặc phèn chua. Cắt cá thành khoanh vừa ăn.
- Ướp cá với nước màu, tỏi ớt băm nhỏ, nước mắm, bột ngọt và đường. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho khóm vào xào sơ đến khi hơi cháy cạnh. Thêm cá đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát.
- Đổ nước vào chảo sao cho xâm xấp mặt cá. Đậy nắp và kho cá trên lửa nhỏ liu riu. Trong quá trình kho, thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong.
- Khi cá chín mềm và nước kho sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc và ớt khoanh vào.
- Múc cá lóc kho khóm ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
