Chả cá thát lát thì là chấm mắm me

Nguyên liệu

• - 300 gr cá thát lát
• - 50 gr mỡ cắt hạt lựu
• - 1 nắm thì là
• - 1 vắt me
• - đường
• - tiêu
• - hành tím
• - hành lá
• - tỏi
• - ớt

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy xay hoặc dao để xay nhuyễn cá thát lát. Cho cá đã xay vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi, hành lá, tiêu và nước mắm. Trộn đều và quết theo một chiều để chả cá dai và giòn.
2. Thêm mỡ hạt lựu vào hỗn hợp chả cá, trộn đều và quết lại lần nữa để mỡ quyện vào chả, giúp chả không bị khô khi chiên.
3. Nặn chả cá thành miếng vừa ăn, có thể tạo hình tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích. Kích thước miếng chả nên phù hợp với kích thước chảo để chiên được đều.
4. Chiên thử một miếng nhỏ để kiểm tra hương vị. Nêm nếm lại gia vị nếu cần thiết để đảm bảo chả cá vừa khẩu vị.
5. Chiên vàng đều các miếng chả cá trên lửa vừa. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Để làm nước mắm me, dằm me với một ít nước ấm, lọc bỏ hạt. Pha nước cốt me với nước mắm, đường, ớt tỏi băm nhỏ sao cho vừa ăn, có vị chua ngọt hài hòa.
7. Thưởng thức chả cá thát lát chiên nóng với nước mắm me. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng với rau sống.