Cá mối một nắng

Nguyên liệu

• - 1 kg cá mối tươi
• - bột canh Hảo Hảo

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá mối bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và màng nhầy. Sử dụng dao sắc lóc cá thành hai nửa theo chiều dọc, có thể lọc bỏ xương để tăng thêm sự tiện lợi khi thưởng thức. Thấm khô cá bằng giấy thấm dầu để loại bỏ hoàn toàn nước thừa.
2. Ướp cá đã sơ chế với bột canh mì tôm Hảo Hảo, đảm bảo gia vị được rắc đều khắp bề mặt cá. Xếp cá lên giá phơi hoặc mâm có lỗ thoáng khí, phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng một ngày. Lật mặt cá 2-3 lần trong quá trình phơi để cá khô đều.
3. Chiên cá đã phơi trên lửa nhỏ cho đến khi đạt màu vàng đều. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để cá chín đều, không bị cháy hoặc khô cứng. Thưởng thức cá mối một nắng chiên vàng với cơm nóng, rau muống luộc và nước mắm tỏi ớt chua ngọt.