Cơm Trưa Cá Chiên

Nguyên liệu

• - 1 con cá điêu hồng
• - 1 củ sắn lớn
• - 300 gr thịt nạc dăm
• - 1 lọn hành lá
• - 1 muỗng tỏi băm
• - 2 tép tỏi
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá điêu hồng bằng cách rửa sạch, để ráo. Ướp cá với một lượng vừa đủ muối và bột ngọt, để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Thịt nạc dăm rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị (muối, đường, tiêu) cho thấm đều.
3. Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch và thái sợi to bản. Để ráo nước.
4. Phi thơm tỏi băm, cho thịt đã ướp vào xào đến khi chín tái. Tiếp theo, thêm củ sắn đã thái sợi vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi đập dập vào phi thơm, vớt tỏi ra. Cho cá đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.