Chè khoai môn nếp cẩm cốt dừa

Nguyên liệu

• - 300 gr dừa nạo
• - 50 gr đường trắng
• - 10 lá lá dứa
• - 1 muỗng canh bột năng
• - 0.25 muỗng cà phê muối
• - 0.5 chén nước
• - 100 gr gạo nếp cẩm
• - 200 gr khoai môn

Các bước chế biến

1. Hòa tan bột năng với nước dão dừa. Đặt nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp, khuấy đều liên tục. Thêm đường và muối, khuấy cho tan hoàn toàn, sau đó cho nước cốt dừa vào, tiếp tục khuấy đều. Thêm lá dứa vào để tạo hương thơm, sau đó tắt bếp.
2. Khoai môn đem hấp chín mềm. Trong một nồi khác, hòa tan đường vào nước dão dừa, thêm một ít muối để tăng thêm hương vị.
3. Cho nếp cẩm vào nồi, nấu đến khi gần chín thì cho khoai môn đã hấp vào, trộn đều. Tiếp tục nấu cho đến khi khoai và nếp chín nhừ. Từ từ cho hỗn hợp nước dão dừa vào, vừa cho vừa khuấy đều đến khi chè đạt độ sánh mong muốn.
4. Khi chè nguội bớt sẽ đặc lại. Múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức khi còn nóng.