Gỏi tôm mực kiểu Thái

Nguyên liệu

• - Tôm
• - Mực
• - Cà rốt
• - Ớt chuông
• - Nước mắm
• - Đường
• - Chanh
• - Tỏi
• - Ớt
• - Rau húng
• - Sả
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước trộn gỏi: Đun sôi nước mắm và đường theo tỷ lệ 2 phần đường và 1 phần nước mắm, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, thêm vài giọt nước cốt chanh để ngăn đường bị kết tinh trở lại. Để nguội hoàn toàn, sau đó trộn đều với sả bào, nước cốt chanh (điều chỉnh lượng chanh theo khẩu vị), tỏi và ớt băm.
2. Sơ chế tôm mực: Làm sạch tôm và mực. Luộc tôm và mực cùng với sả cây và gừng để tạo hương thơm. Sau khi chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Cà rốt và ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
3. Trộn gỏi: Cho tôm, mực, cà rốt và ớt chuông đã sơ chế vào tô lớn. Từ từ rưới hỗn hợp nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm rau húng vào trộn đều.
4. Thưởng thức: Món gỏi đạt yêu cầu là sự hòa quyện của vị chua, cay, mặn, ngọt, cùng với hương thơm của sả và rau húng. Tôm mực giòn dai và thấm đẫm gia vị.