Diêm Mạch Trộn Cà Ri

Nguyên liệu

• - 150 gr diêm mạch
• - 1 củ cà rốt to
• - 1 củ hành tây
• - 1 nắm lá ngò tây persil
• - 1 muỗng canh bột cà ri
• - 1 muỗng cà phê bột thì là cumin
• - chút xíu muối
• - chút xíu tiêu
• - dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Vo sạch diêm mạch bằng rây cho đến khi nước trong. Đổ diêm mạch vào nồi, thêm lượng nước cao hơn mặt gạo khoảng một đốt ngón tay và một ít muối. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa, đậy hé vung. Khi nước cạn, hạ lửa nhỏ nhất, đậy kín vung và om thêm 3 phút. Trút diêm mạch ra thố trộn và để nguội bớt.
2. Trong khi diêm mạch đang nấu, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Cà rốt thái sợi ngắn nhỏ. Ngò tây thái nhỏ. Hành tây thái nhỏ và chia làm hai phần.
3. Phi thơm một nửa lượng hành tây đã thái nhỏ với dầu ô liu trên lửa nhỏ cho đến khi hành hơi vàng.
4. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào thố diêm mạch, bao gồm cà rốt, ngò tây, hành tây sống, hành phi, bột cà ri, bột thì là, muối, tiêu. Trộn đều tất cả. Nêm nếm muối cẩn thận vì diêm mạch đã được nấu với muối.
5. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Món salad này ngon nhất khi ăn nguội. Có thể thêm chanh hoặc ớt bột tùy theo khẩu vị.