Tương Ớt Đậu Phộng

Nguyên liệu

• - 200 gr ớt sừng
• - 60 gr đậu phộng rang
• - 2 củ tỏi
• - 150 ml dầu ăn
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng cafe muối

Các bước chế biến

1. Ớt sừng sau khi rửa sạch, cắt đôi và loại bỏ hạt. Chuẩn bị một nồi nước sôi, chần sơ ớt trong khoảng 1 phút để giảm bớt vị hăng, sau đó vớt ra rổ, để ráo.
2. Tỏi lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt sau khi để ráo cũng cắt khúc nhỏ. Cho tỏi và ớt đã sơ chế vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Nếu không có máy xay, có thể băm nhỏ bằng tay.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp tỏi ớt đã xay (hoặc băm) vào chảo, thêm đường và muối. Xào đều tay trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để ớt chín và các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, cho đậu phộng rang vào, xào thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, để tương ớt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản để dùng dần.