Kem hạt dẻ cười

Nguyên liệu

• - 200 g nhân hạt dẻ cười nghiền nhuyễn
• - 200 g kem dừa đặc
• - 2 quả chuối chín
• - 20 ml mật ong
• - 1 nắm hạt dẻ cười đập vụn

Các bước chế biến

1. Đặt chuối vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng để chuối đông cứng hoàn toàn.
2. Để chuẩn bị kem dừa, đặt một lon nước cốt dừa (400g) vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi để lạnh, phần kem đặc sẽ tách ra khỏi phần nước. Giữ lại phần kem đặc để làm kem và có thể sử dụng phần nước còn lại cho các món chè hoặc thạch.
3. Để làm nhân hạt dẻ cười nghiền nhuyễn, chuẩn bị 200g hạt dẻ cười đã tách vỏ. Luộc hạt dẻ cười trong nước sôi khoảng 1 phút.
4. Vớt hạt dẻ cười ra và cho ngay vào bát nước đá lạnh. Việc này giúp vỏ hạt dễ bong tróc hơn. Tiến hành bóc vỏ hạt.
5. Sử dụng máy xay để xay nhuyễn hạt dẻ cười đã bóc vỏ.
6. Kiểm tra kem dừa trong tủ lạnh, đảm bảo kem đã đặc lại hoàn toàn.
7. Lấy chuối đã đông đá ra, cắt thành miếng nhỏ. Cho chuối, kem dừa, mật ong và hạt dẻ cười nghiền nhuyễn vào máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm. Xay đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
8. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn inox hoặc thủy tinh. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào túi zip để ngăn đá trong khoảng 6-8 tiếng cho đến khi kem đông cứng lại.
9. Kem thành phẩm sẽ có độ mịn, không bị dăm đá và có vị ngọt vừa phải. Rắc thêm hạt dẻ cười lên trên để trang trí trước khi thưởng thức.
10. Bạn có thể ăn kèm kem với bánh kẹp lá dứa để tăng thêm hương vị.