Sườn Chiên Xù

Nguyên liệu

• - Sườn non
• - Bột chiên giòn
• - Bột chiên xù
• - Tiêu xay
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, luộc sơ qua trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, đổ bỏ nước luộc và rửa lại sườn bằng nước sạch.
2. Ướp sườn với một lượng nhỏ muối và tiêu xay. Xoa đều để gia vị thấm vào thịt trong khoảng 15-20 phút.
3. Pha bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ, khuấy đều cho đến khi bột sánh lại thành hỗn hợp sệt, mịn. Nhúng từng miếng sườn đã ướp vào hỗn hợp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều các mặt.
4. Lăn đều miếng sườn đã nhúng bột chiên giòn qua lớp bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám chắc vào sườn.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Chiên sườn ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp sườn ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.