Cách làm món
Mì sườn kho
Danh sách video
Cách làm Mì Sườn Kho thấm vị, thơm ngon hấp dẫn
Mì Sườn Kho Kinh Doanh - Sườn rất thơm ngon và đậm đà. Hương vị chuẩn Người Hoa. 排骨麵
Cách nấu mì sườn kho thơm ngon chuẩn vị
Món người Hoa, MÌ Sườn Kho - Hủ tiếu Sườn Kho, Cách nấu nhanh để tiết kiệm Điện by Vanh Khuyen
CÁCH LÀM MÌ SƯỜN - MÓN ĂN NGƯỜI HOA, SƯỜN MỀM THƠM NGON.
Mì Sườn Kho Tàu Xì - Món Ăn Truyền Thống Của Người Hoa - 豆豉排骨麵。
Nguyên liệu
- - Sườn
- - Hành tây (hoặc hành tím)
- - Sả
- - Tỏi
- - Hoa hồi
- - Ngũ vị hương
- - Cà rốt
- - Củ cải trắng
Các bước chế biến
- Sườn mua về rửa sạch, luộc sơ để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Bước này giúp sườn săn chắc và đậm đà hơn.
- Cho sườn đã chiên vào nồi. Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc), nêm nếm muối, đường phèn, dầu điều (nếu dùng), ngũ vị hương, nước tương, ớt bột, tương ớt, hành tím và tỏi băm, và nước dừa tươi (nếu dùng). Lượng nước phải ngập mặt sườn. Hầm sườn trong khoảng 1 tiếng.
- Đập dập sả cây, cho vào nồi sườn kho và tiếp tục nấu thêm 15 phút để sả ra hết tinh dầu thơm.
- Thêm hoa hồi vào nồi, tiếp tục nấu thêm 15 phút để hoa hồi dậy mùi thơm đặc trưng.
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Xào sơ với chút muối trong khoảng 2-3 phút.
- Cho cà rốt và củ cải trắng đã xào vào nồi sườn. Nếu cần, thêm nước sao cho ngập các nguyên liệu. Hầm thêm khoảng 30-45 phút, hoặc cho đến khi cà rốt và củ cải chín mềm. Vớt bớt phần mỡ nếu muốn.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với tương đen, tương ớt, muối và nước mắm. Điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.
- Luộc mì hoặc bún. Cho mì/bún vào tô, chan nước dùng sườn kho và gắp sườn, cà rốt, củ cải lên trên. Trang trí thêm hành tây, hành lá và rau thơm. Dùng kèm chanh và tương đen nếu thích.
