Crawfish Sốt Cay

Nguyên liệu

• - 1 kg Crawfish cỡ vừa
• - 1 gói Gia vị crawfish Haidilao
• - 2 bắp Ngô ngọt
• - 2 quả Dứa
• - 300 g Bơ lạt
• - 2 củ Hành tây
• - 3 củ Tỏi
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Crawfish sau khi mua về, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ, đặc biệt ở những kẽ nhỏ. Rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết bùn đất và tạp chất.
2. Trong một nồi lớn, đun chảy 150g bơ lạt. Cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ngô ngọt đã cắt khúc, hành tây cắt múi cau và dứa thái miếng vào, đảo đều. Đổ khoảng 800ml nước vào nồi, đun sôi trong 10 phút. Vớt ngô ra, giữ lại dứa và hành tây trong nồi.
3. Đun sôi một nồi nước khác, cho crawfish vào luộc sơ khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất còn sót lại. Vớt crawfish ra, để ráo nước.
4. Trong một chảo lớn, đun chảy phần bơ còn lại với một chút dầu ăn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho crawfish và gói gia vị Haidilao vào. Đảo đều tay trên lửa nhỏ khoảng 15 phút để crawfish ngấm đều gia vị.
5. Đổ crawfish đã xào vào nồi nước luộc ngô trước đó. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt tươi nếu muốn tăng độ cay. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, đảo đều thường xuyên để crawfish ngấm đều gia vị. Cho ngô đã luộc và dứa vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Gắp crawfish và các nguyên liệu ra khay và thưởng thức.