Bánh bông lan bột gạo

Nguyên liệu

• - 2 trứng gà
• - 32 g đường
• - 32 g sữa tươi không đường
• - 8 g dầu ăn
• - 60 g bột gạo
• - 1 ống vani

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trong một tô lớn, trộn lòng đỏ trứng với đường, sữa tươi và dầu ăn. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
2. Rây bột gạo vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, thêm vani. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn, tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai.
3. Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng với phần đường còn lại cho đến khi tạo thành chóp đứng mềm. Lưu ý, tô và que đánh phải thật sạch và khô để lòng trắng được bông tốt nhất.
4. Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Nhẹ nhàng trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ từ dưới lên trên) để giữ bọt khí, giúp bánh được bông xốp.
5. Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Đậy giấy bạc lên trên để tránh nước đọng trong quá trình hấp.
6. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính bột là bánh đã chín.
7. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên vỉ trước khi cắt và thưởng thức. Bánh bông lan bột gạo có hương vị thơm ngon, mềm mịn tương tự như bánh bông lan hấp bằng bột mì.