Kẹo Nougat Sữa Hạt

Nguyên liệu

• - 240 gr kẹo dẻo marshmallow trắng
• - 120 gr sữa bột nguyên kem
• - 20 gr bột cốt dừa
• - 80 gr bơ
• - hạt Brazil
• - hạt điều
• - hạt hạnh nhân
• - hạt bí
• - hạt hồ đào

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ thấp. Xếp các loại hạt lên khay nướng và rang trong lò đến khi hạt giòn và thơm. Lưu ý đảo đều để hạt chín vàng đều. Sau khi rang, để nguội hoàn toàn và loại bỏ vỏ hoặc vụn.
2. Trong lúc chờ hạt nguội, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Nếu sữa bột bị vón cục, hãy xay mịn. Trộn đều sữa bột và bột cốt dừa.
3. Cắt nhỏ kẹo marshmallow và bơ thành miếng nhỏ. Cho cả hai vào chảo không dính, đun trên lửa nhỏ đến khi tan chảy hoàn toàn và hòa quyện vào nhau.
4. Khi hỗn hợp marshmallow và bơ đã tan chảy hoàn toàn, cho từ từ hỗn hợp sữa bột và bột cốt dừa vào, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và không còn vón cục.
5. Cho các loại hạt đã rang vào chảo, trộn đều và nhanh tay để hạt được bao phủ đều bởi hỗn hợp kẹo. Đảm bảo hỗn hợp trở thành một khối đồng nhất, không dính chảo.
6. Lót giấy nến vào khuôn vuông. Cho hỗn hợp kẹo vào khuôn, dùng tay hoặc dụng cụ cán phẳng mặt. Phủ một lớp giấy nến hoặc silicon lên trên và tiếp tục cán để bề mặt kẹo được mịn và đều.
7. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để kẹo cứng lại. Lấy kẹo ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
8. Bọc mỗi viên kẹo bằng giấy gạo mỏng để tránh dính. Bảo quản trong túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát để dùng dần.