Thịt viên trứng cút

Nguyên liệu

• - 10 quả trứng cút
• - 200 gram thịt vai xay
• - 100 gram bột mì hoặc bột xù
• - mắm
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - dầu ăn
• - màng bọc thực phẩm
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng cút dưới vòi nước chảy, sau đó cho vào nồi luộc chín tới. Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
2. Trong lúc luộc trứng, cho thịt xay vào tô lớn. Thêm nêm nếm gia vị: 1/2 lượng trứng gà, mắm, hạt nêm, bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp thịt và ướp trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Sau khi trứng chín, nhẹ nhàng bóc vỏ, loại bỏ hoàn toàn vụn vỏ trứng.
4. Trải một lớp màng bọc thực phẩm ra bề mặt phẳng. Lấy một lượng thịt vừa đủ, dàn mỏng lên màng bọc. Đặt trứng cút đã bóc vỏ vào giữa, sau đó vo tròn lại sao cho thịt bao bọc kín trứng.
5. Lăn viên thịt qua một lớp bột mì mỏng, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan. Tiếp tục lăn qua bột mì hoặc bột xù để tạo lớp vỏ giòn rụm.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho thịt viên vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ, đảo đều để thịt chín vàng đều các mặt. Khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức món thịt viên trứng cút nóng hổi với tương ớt.